Návody

[ Home ] [ English ] [ Poradenství ] [ Foto chorob ] [ Klíčení semen ] [ Marketingové studie ] [ Adaptace prostor ] [ Zařízení pěstíren ] [ Informace a novinky ] [ Publikace ] [ Návody ] [ Kontakty ]

Jednoduchý systém klíčení sóje MUNGO

  22.2.2004

Hrst suchých semen pořádně několikrát properte a na noc namočte do teplé vody. Ráno pak nabotnalá semena vložte do upravené PET lahve od minerální vody. Láhev upravíte tak, že odstraníte hrdlo a u dna propíchnete špičatým nožem asi 8-10 děr. Semena v lahvi umístěte v tmavé místnosti (koupelna).  V průběhu následujícího klíčení láhev 3x denně propírejte studenou vodou. V místnosti má být optimální teplota 18-22⁰C.

V lahvi nesmí zůstávat zbytky vody. Od 2. dne po umístění semen do lahve se začnou objevovat první klíčky. Celá masa semen s klíčky se postupně zvedá, až nakonec dosáhne 2/3 obsahu PET lahve.

Obr: PET láhve s klíčící čočkou a sójou mungo

Proces klíčení je ukončen 5.-6. den od naplnění lahví.Klíčky mají mít délku 30-50 mm a mají být silné 3-5 mm. Pokud klíčí semeno delší dobu, vyvinou se rozvětvené kořeny, které zhoršují vlastnosti klíčku. Vyklíčená semena zlahve vyjmeme tak, že z boku 3-4 podélnými řezy láhev prořízneme a semena s klíčky vysypeme. Protřepáním je zbavíme zelených slupek a několikrát je propereme v tekoucí vodě.

Klíčky pak zbavíme vody tak, že je ponecháme hodinu na sítě. Můžeme je pak uchovávat v mikrotenovém sáčku v chladnici při 0-5⁰C několik dnů. Podobným způsobem jako mungo můžeme klíčit např. čočku.

Kuchyňská úprava

Zeleninový salát

Mungo klíčky nakrájíme, přidáme jemně nastrouhanou karotku a nakrájené pekingské zelí, trochu octa, olivového oleje, sójové omáčky. Osolíme, přidáme trochu cukru a podáváme.

 Mungo – bami

Na oleji ve WOK pánvi rychle udusíme nakrájené zelí, nakrájenou mrkev a celer, přidáme kostky sójového masa, sójovou omáčku, okořeníme indonéským kořením  nasi nebo bami případně karí kořením a nakonec přidáme mungo klíčky. Do hotové směsi přidáme těstovinové vrtule.

Návod na pěstování žampionů v blocích

Po ukončení   inkubace,  když mycelium kolonizovalo veškerý substrát, odstraníme z povrchu bloku fólii a pokrýváme jej 3-4 cm vrstvou krycí  zeminy. Krycí zemina je speciálně upravená rašelina pro tyto účely. Nelze ji zaměnit obyčejnou rašelinou nebo zahradní zeminou. Prorostlý substrát voní po houbách a je narůžovělý, hustě prorostlý bílou plísní žampiónového podhoubí. Zemina musí být předem dostatečně provlhčená a dezinfikovaná. Hned po pokrytí zeminou bloky zalijeme. Nezaléváme najednou větší dávkou než je 250 ml na 1 blok. Proto podle potřeby zalijeme 2-3x denně. Teplotu substrátu udržujeme do 6.-8. dne na 25 ⁰C. V té době má být zemina dostatečně vlhká, ale voda nesmí protéci do substrátu.  Po 7-9 dnech se na 1/3 povrchu zeminy objeví mycelium. Tehdy celou vrstvu krycí zeminy ručně prohrabeme a prohrabanou zeminu zase bez upěchování urovnáme. Podhoubí necháme po prohrabání opět srůst při 25 ⁰C v substrátu a po 2 dnech snížíme teplotu ovzduší během 2-3   dnů na 16-17 ⁰C chladným vzduchem. Potom již nesmíme během uzlíčkování zeminu zalévat. V případě vysychání   povrchu záhonů pouze mlžíme vodou. Pokud záhony nadměrně vysychají, musíme podlahu pěstírny kropit vodou (zejména v zimním období).

Zálivku pak obnovíme až v době,   kdy většina plodniček dosáhla velikosti hrášku. Pokud by jste zalili plodnice menší než hrášek, zhnědly by a dále by se nevyvíjely. Zaléváme podle potřeby tak, že na 1 kg hub počítáme zálivku   1 l vody. Teplota ovzduší během sklizně je v rozmezí 15-18⁰C a relativní vlhkost prostředí 80-85%.

Kulturu likvidujeme tehdy, když se přestanou vyvíjet další žampióny. Vyplozený substrát slouží jako velmi kvalitní organické hnojivo na zahrádku.

Dřevní houby, zejména hlívy pěstované na dřevě

Které druhy hub můžete pěstovat?

Hlívu ústřičnou, plicní, miskovitou, křížence, penízovku sametonohou, šiitake, ucha. Tyto druhy rok vám na zahrádce budou plodit v průběhu celého roku

Na jakém druhu dřeva?

Na dřevu buku, dubu, topolu, lípy, břízy, olše. Stromy mají být pokáceny v době vegetačního klidu, nejlépe od listopadu do března. Průměr dřeva kmenů či větví je v rozmezí 15-30 cm.

Postup pěstování

Důležitou podmínkou pěstování je vhodná sadba. V současnosti najdete v zahrádkářských prodejnách sadbu na dřevěných špalíčcích. Používá se ještě starší typ sadby na zrnu, které pro očkování dřeva není vhodné.

Dřevo nařežeme na 25-30 cm dlouhé špalky.  Špalíčkovou sadbou očkujeme tak, že vyvrtáme na obvodu špalku 6 - 8 otvorů vrtákem 8-10 mm. Do připraveného otvoru vsuneme mycéliem impregnovaný špalíček sadby.

Zrnitou sadbou očkujeme tak, že špalky stavíme po 2-4 kusech nad sebe. Pod spodní řeznou plochu špalku na zem dáme malou vrstvu sadby a další vrstvu sadby dáme mezi 1-2 a 2-3 špalek. Sadbu na horním špalku položíme kotouč dřeva a ten přitlučeme. 

Očkujeme od zimy až do května a zaočkované špalky necháme prorůstat v temné a vlhké místnosti případně jednotlivé sloupce špalků umístíme v polyetylénovém pytli. První špalek klademe na vrstvu sadby na čisté cihle a po zaočkování nalijeme do pytle 2 l vody a pytel se špalky zavážeme. Dřevo sadbou prorůstá do konce srpna.

Jakmile špalky prorostou podhoubím, vysazujeme je na vlhké a stinné místo zahrady. Vzdálenost mezi špalky bude 20-40 cm, hlouba výsadby špalků 10-15 cm. Špalky po výsadbě zasypeme kolem zeminou a zalijeme. K tvorbě plodnic potřebují špalky dostatek vody. Okolí špalků zbavte nadměrného množství plevele, který brání vývoji plodnic.

Kdy se objevují plodnice?

Zimní měsíce - penízovka, hlíva ústřičná

Jaro a léto - hlíva plicní, hlíva miskovitá, kříženec hlívy

 Jaro, léto, podzim - šiitake, ucho